Прием пищи в России всегда был связан с традициями и носил торжественный характер. Особая роль за столом отводилась главе семьи или старшему: он садился на самое почетное место во главе стола в красном углу, раньше него никто не мог приступить к еде, он следил за соблюдением порядка и благочестия за столом.

Строго соблюдался и порядок мест за столом, очередность подачи блюд и т. д. Трехразовый прием пищи отражал трудовой распорядок дня. Русскому человеку даже трудно себе представить другой режим питания.

День у русских людей начинается с завтрака. Само  название его указывает на время — происходит оно от слова «заутро», т. е. рано утром. Время это определялось началом работ в соответствии с сельскохозяйственным календарем. Обычно завтракали в крестьянских семьях до восхода солнца.

Вторым приемом пищи является обед. Корень этого славянского слова «ед» указывает на то, что это основная еда. Время его определялось положением солнца на небосводе — полдень, иногда и теперь это время называют обеденным.

Происхождение слова «ужин» неясно, но большинство ученых считает, что произошло оно от корня «юг». Дело в том, что «ю» часто переходит в «у», а «г» в «ж», и от корня «юг» или «уж» произошло название еды после полдня  («юга»).

В ряде славянских языков ужин называют «вечеря», т. е. вечерняя еда.

Распределение рациона по этим трем приемам пищи характеризует пословица: «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу», т. е. завтрак и обед должны быть плотными, а ужин — легким. Эта традиция характерна для стран с холодным и умеренным климатом.

Николай Ковалёв, из книги «Рассказы о русской кухне»

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ:

Традиции Русского Застолья

СВЕТЛАНА МЕЛЬНИКОВА. "ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!". РОДИНА МОЯ

ПРАЗДНИЧНЫЙ КОНЦЕРТ В ПРОГРАММЕ "ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!"

СВЕТЛАНА МЕЛЬНИКОВА. «ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!». ИННОВАЦИИ В КОСМЕТОЛОГИИ

ПРАЗДНИЧНЫЙ КОНЦЕРТ. "ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!". СВЕТЛАНА МЕЛЬНИКОВА

СВЕТЛАНА МЕЛЬНИКОВА. «ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!». ВОКАЛЬНЫЙ КОНКУРС «ТАЁЖНАЯ РАПСОДИЯ»

СВЕТЛАНА МЕЛЬНИКОВА. «ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!» СИСТЕМА ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТИ ЗЕРНА

СВЕТЛАНА МЕЛЬНИКОВА. «ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!». ВНЕДОРОЖНИКИ, ВЕЗДЕХОДЫ И БОЛОТОХОДЫ

СВЕТЛАНА МЕЛЬНИКОВА. «ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!». ДРОНЫ И РОБОТЫ НА ПОЛЯХ И ФЕРМАХ

СВЕТЛАНА МЕЛЬНИКОВА. "ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!" ЗАКОН О СТРОИТЕЛЬСТВЕ ДОМОВ НА ЗЕМЛЯХ СЕЛЬХОЗНАЗНАЧЕНИЯ

АГЕНТСТВО ПОПУЛЯРНОЙ ИНФОРМАЦИИ API TV ЗАПУСКАЕТ НОВЫЙ ПРОЕКТ «ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!»

СВЕТЛАНА МЕЛЬНИКОВА. ПРОГРАММА «ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!». «ОТ ДРЕВНЕГО РИМА И ДО НАШИХ ДНЕЙ»

НОВЫЙ НОМЕР ТСК «МЕЛИССА» ЗАВОЕВАЛ ГРАН-ПРИ ФЕСТИВАЛЯ «ТАНЦЫ БЕЗ ГРАНИЦ»

ВЫСТАВКА «ПОЭЗИЯ РУССКОГО ПЕЙЗАЖА. ОЛЕГ МОЛЧАНОВ» ОТКРЫЛАСЬ В МОСКВЕ

ФЕРМЕРЫ ПРЕДЛАГАЮТ СОЗДАТЬ ИНТЕРВЕНЦИОННЫЙ ФОНД ЗЕРНА

СОСТАВЛЕН ТОП-10 ЭКСПОРТА РОССИЙСКИХ ЗЕРНОВЫХ

Panem et circenses